Cara Tepat Menghitung Porsi Catering Agar Tidak Kurang Tanpa Membengkakkan Budget
Dipublikasikan pada 28 Juli 2024 • Estimasi baca 5 menit baca
Kekurangan makanan adalah kekhawatiran nomor satu bagi orang tua mempelai. Menghitung porsi katering memerlukan rumus rasio yang teruji.
Rumus umum: Jika mengundang 500 undangan (1.000 orang), rasio ideal adalah 60% menu prasmanan (600 porsi) dan total gubukan sebanyak 4-5 kali lipat jumlah undangan (2.000–2.500 porsi gubukan).
Pilihlah vendor katering yang terbiasa menangani *flow management* tamu agar refill makanan berjalan lancar tanpa antrean panjang.
MANTU memastikan tim floor coordinator katering siaga memantau kapasitas hidangan di setiap meja buffet secara real-time.
Ingin Berkonsultasi Seputar Konsep Acara Anda?
Tim kurator MANTU siap mendampingi Anda memilih adat yang tepat, menghitung porsi katering, dan menyusun rundown hari-H.